在低溫冷水機系統冷凝器中制冷劑由氣體冷凝成飽和液體時的溫度稱為冷凝溫度。冷凝溫度是與冷凝壓力相對應的，冷凝壓力越高，冷凝溫度也越高。

冷凝溫度和冷凝壓力是冷凍機系統的重要工作參數，它對運行的經濟性、安全性都有直接、重大的影響。

以氨制冷系統為例：當蒸發溫度為-15℃時，若冷凝溫度從30℃上升到40℃，制冷量約減少5％；冷凝溫度每升高l℃，耗電量約增加3％。而且隨著冷凝溫度的升高，將使排氣溫度升高，潤滑油大量揮發進入換熱器，使換熱效率降低。此外，過高的冷凝壓力將使系統失去安全運行的保證，所以規定R717和R22制冷系統冷凝溫度不得高于40℃，冷凝壓力不得高于1.5MPa(表壓)；R12制冷系統的冷凝溫度不得高于50℃，冷凝壓力不得高于1.2MPa(表壓)。

冷凝溫度屬于正常范圍的標志有：

　　1、立式、臥式殼管式和淋激式冷凝器，冷凝溫度比冷卻水出水溫度高4～6℃。

　　2、蒸發式冷凝器的冷凝溫度與空氣的溫度有關，比夏季室外空氣的濕球溫度高5～10℃。

　　3、對于風冷式冷凝器，冷凝溫度比空氣溫度高8～12℃。

工業冷水機系統運行時，影響冷凝溫度變化的主要因素是冷卻介質溫度的變化、冷凝器換熱效率的變化、冷卻介質的進出口溫差的變化、制冷劑純度的變化和壓縮機制冷量的變化。一般通過壓縮機的排氣壓力來了解冷凝壓力的變化。調節冷凝溫度時，可根據熱負荷的變化、壓縮機的排氣壓力和排氣溫度的變化情況來調節冷卻水量、冷卻水溫、放空氣量，并對冷凝器及時除水垢或污垢。

冷凝溫度的高低取決于冷凝器的傳熱面積、熱阻、冷卻介質的溫度、流量和流速、制冷劑的純度和充注量，以及壓縮機的排氣溫度和排氣量等。制冷系統在正常運行時，由于與之有關的因素基本是穩定的，可調節范圍不大。因此，冷凝溫度和冷凝壓力也相對比較穩定。若冷凝溫度和冷凝壓力出現異常變化，往往是系統出現故障(如突然斷水或冷凝器的臺數配備不當)所致。所以在操作中應注意經常檢查，發現問題時要認真分析查找原因及時解決。